愛的アルファスパイダー

アルファロメオ・スパイダー&フェラーリDino246GTを駆る女ドライバー「愛ちゃん♪」のクルマ生活を密着レポート!!ってオイ!オイ!!(笑)☆頑張って毎日更新中~!☆ http://alfa1225.jpn.ch

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『北関東生キャラメル研究所』
「所長」の愛@スパイダーでございます♪(爆)

(知り合いの歯医者には「虫歯製造所」って言われたけど・・・笑)

最近、生キャラメル作りにハマっていて、
色々と改良を重ねながら4回目のチャレンジです!


用意する材料と基本的な作り方は
2009年2月13日のブログ記事に書いてある物と
まるっきり同じなので、ここをクリック!


ただ、今回の改良点は材料の分量!!

グラニュー糖を120gから70gに変更。(これでも十分甘い)
バターを20gから25gに変更しました。

20090228_1.jpg
生クリームとバターを投入した後が、少し変わってきます。
弱火ではなく「とろ火」で煮詰めていきます!

20090228_2.jpg
とろ火だと、気が遠くなりそうですうが、
10分後にはちゃんとグツグツしてきます。

20090228_3.jpg
20分後には結構トロトロになってきます。
この頃からは、かなり焦げやすいの、
手を休めずに、手早く混ぜ混ぜしっぱなし。

20090228_4.jpg
30分後には色も付いてきて、
だいぶドロドロな感じ。
さらに焦げやすくなっています。
でも焦げたら失敗なので気をつけて。

20090228_5.jpg
30分~35分の間でだいぶ変化があります。
愛は35分で火から下ろしました。
タイミングは氷水の中に少しキャラメルを落としてみて、
固まるようならOK!です。

20090228_6.jpg
火を止めると、どんどん硬くなってくるので、
さっさとバットに移して冷蔵庫へ。

20090228_7.jpg
固まったら、さっさと切り分ける。
あんまり手で触っていると、今度は溶けてきちゃいます。
切れたら、クッキングペーパーで巻く!

これで完成です!
20090228_8.jpg
今回はかなりの自信作となりました。
砂糖の量は、極力抑えた方がいいと思います。


○○牧場も真っ青かも!(笑)
今度は他の味も研究してみようかな・・・。



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2009.02.28 13:43 | 今日の出来事 | TB(0) | コメント(4) |

180さん>

キャラメル作り、ハマってます。
手間が掛るけど、出来上がった物は
とっても美味しい♪
砂糖の量は減らせば多少焦げにくいかな。

--------------------------------------

蘭花さん>

自宅で美味しく大量に出来るから、
今度試しに作ってごらん!
でも虫歯は作らないでね~♪(笑)

-------------------------------------

ザ・パワドリ50さん>

そうね~。
アルファのロゴはいいアイデアかも!(笑)
ちょっと研究してみるかな?(笑)

2009.03.03 23:55 URL | 愛@スパイダー #L1ch7n1I [ 編集 ]

更なるアップグレードで今度は
アルファのロゴかエンブレムが入った
キャラメルが出現しそうですね~!!

ブラボーでございます。

2009.03.03 18:24 URL | ザ・パワドリ50 #- [ 編集 ]

う~ん
とってもおいしそうです♪自宅でここまで出来てしまうとは☆すごいです♪

2009.03.02 08:35 URL | 蘭花 #- [ 編集 ]

キャラメル作りですか。いいですね。こうやって作るんですか、キャラメル好きだけど、知りませんでした(笑)。砂糖が入っていると焦げやすいから、ずーっと混ぜているのが大変だよね、お疲れ様でした。でも、その苦労だけのことあったみたいですねv-218

2009.03.01 00:26 URL | 180 #- [ 編集 ]

 
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